ACISINI ÇIKARIN

İnsanların evlerinin derli toplu olduğu, maaşların alındığı, alışverişlerin yapılıp buzdolaplarının ağzına kadar dolduğu bet bereket zamanlarında bir misafir çıka gelmez de, tam tatilden dönüldüğünün gecesi, ya da güncel koşturmaların yoğunluğuyla ev işlerinin, yemenin, içmenin, dolayısıyla alışverişin unutulduğu ve ay sonu maaşın neredeyse tükendiği bütçenin aman kredi kartına el sürmeyelim anlarında aniden çıkagelir misafir…

“Üf yaaa” dedirtir bazen.

“Yani tam geçen hafta onca alışveriş, kek börek yemek yapmıştım, Allah için kapıyı bir çalan olmadı. Yiyeceklerin bir kısmını çöp kutusuna bile ikram ettim. Şimdi ne edeyim, ne çıkarayım, ne yedireyim ben bu misafirlere”

Allah Allah, sanki gelen bir hafta, on gün yememiş, içmemiş. O gün bizde çıkaracak acısını. Tatlısını da yanında getirmiş üstüne üstlük garibim J.

Siz de bir güzel acısını çıkartın bunun.

Nasıl mı?

Biraz kıyma, biraz da soğan ekmek, e biraz da isot, maksat muhabbet olsun. Gerçi günümüzde öyle kolay mı ekmeğini paylaşmak birileriyle. Devir birikim devri. Yapışmak lazım paraya, pula, mala mülk… Daha ayakkabılarını soyarken misafir ince hesap yapmak.. Gelecek hafta için iadeyi ziyaret plan, programı tasarlamak kafada. Çayın arasında da “haftaya da biz size gelmek istiyorduk” düşmüş cümlesi ile hem tarih belirlemiş hem de ne zamandır sizi görmek istiyorduk, çok özlemiştik, bizden önce davranır mısınız biz size gösteririz manasını sokuşturmak. Misafir tarafta şey değil ya anlayacaktır zahir.

Çok abartılı gelse de bu diyaloglar gerçekte beş duyu uzuvlarımızla her gün yakın çevremizde şahit olduğumuz, belki kendimizin bile davalı konumuna düştüğü manidar durumlar.

Halbuki adı üstündedir. Gelen Tanrı misafiridir. Yollayan rızkını da eksik etmemiş, koymuştur çıkınına. Bir de kendileri tatlı, ya da çiçek getirmişlerse. Biz yine de yapacağımızı yapalım, hem yorulmayalım, hem zarara uğramayalım J Yapalım misafire şöyle acılı bir dürüm, köpüklü birer bardak da ayran yanına. Görsünler bakalım misafirler anyayı Konya’yı. Sonra çıkmasınlar günaşırı bizden “bir maniniz yoksa size geleceğiz dürüme”

Amannnn varsın gelsinler. Bakarsın çekim yasası bizimde lehimize işler. Misafirin bollukla bereketle geleceğine inandıkça bolluk bereket içinde yüzeriz.

Biz yine de geri kalmayalım yapacağımızdan, acısını çıkaralım bununJ. Ama acılı dürümleJ. E bize de yazacak bir şeyler çıksın J Siz de bu arada misafirden güler yüzünüzü, tatlı dilinizi esirgemeyin ki dürümün lezzeti kaynamasın arada. Tatlılıksa sohbetiniz olsun efendim.

acisini cikarin

DÜRÜM

MALZEMELER

250 gr kıyma

5-6 adet lavaş ekmeği

2 dilim bayat kepek ekmeği

1 orta boy kuru soğan

3-4 dal maydanoz

5-6 adet taze soğan yaprağı

1 çay kaşığı acı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1çaykaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI

 

  • Köfte yoğrulacak kabın içine soğan rendelenir
  • Ekmekler ufalanır
  • Maydanoz kıyılır
  • Baharat, tuz ve salça ilave edilir.
  • İyice yoğrulur.
  • İki parmak eninde bir karış boyunda köfte şekli verilerek ızgarada pişirilir.
  • Bu arada taze soğanlar yıkanır, kurulanır ince ince kıyılır üzerine pul biber serpilir
  • Izgarada pişirilen her uzun köfte bir lavaş yaprağına alınır, üzerine pul biber serpilir, dürülür,
  • Ayranla servis yapılır.

 

 

ACISINI ÇIKARIN” için bir yorum

  • 14 Ocak 2017 Cumartesi tarihinde, saat 19:00
    Permalink

    Bende bizim hanima diyordum.Bir inek olsa yesek.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir